Nascut a Sallent (Bages) el 1951, Jordi Fàbregas va començar a tocar la guitarra i a cantar en solitari influït pels Setze Jutges i Jacques Brel. De pare poeta, mestre i dramaturg, va viure sempre un profund ambient cultural a casa i ben aviat fundà grups musicals com ara la Roda de Manresa (1967), Coses (1973), l'orquestra de corda i pua L'Harmònica Brava (1979) i La Murga (1980).
El 1988 va crear el Festival Tradicionàrius de música folk i el 1990 va fundar TRAM (Associació Musical per la Tradició Musical) i el 1993 va crear el CAT Centre Artesà Tradicionàrius, una sala estable de música tradicional, ubicada a la vila de Gràcia. Fou també l'organitzador de Saraus de Primavera (els anys 1980), de la Trobada de Música Tradicional al Pallars (1990), de la Mercè Folk (1990-2001), del Mercat de Música Viva de Vic (1989-92) i de la Fira d'Espectacles d'arrel tradicional a Manresa (1988-99 i 2001).
Va crear els grups Solistes de la Costa (amb Jaume Arnella), Primera Nota, El Pont d'Arcalís (amb Artur Blasco) i l'Orquestra Simfònica de la Canya. Va ser director i creador de la formació Els Ministrils del Camí Ral, que cada any interpreta les músiques del Seguici Popular de Barcelona en l'acte del Toc d'Inici que obre les Festes de la Mercè de Barcelona.
Va ser autor d'una llarga llista de treballs com a compositor, especialment de balls de gegants de diferents colles, i d'una àmplia producció discogràfica amb diferents grups de música popular i tradicional, així com de mètodes per a gralla.
